Archive for the ‘Culinária’ Category

29

11.2009
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Crême Chinês

receita-2053modo de preparo:

Crême claro: Dissolva a maizena em um pouco de leite, coloque o leite restante no fogo  junto com o leite condensado, deixe ferver, junte a maizena e mexa sem parar até engrossar ,retire do fogo junte as gemas peneiradas mexa rapido para nao empelotar volte ao fogo mexa mais um pouco , tire do fogo junte o crème de leite e a baunilha mexa bem,cubra o fundo de um refratario com o crème.

Faça a gelatina conforme as instrucoes da embalagem e deixe amornar, e coloque sobre o crème ja frio, leve a geladeira para a gelatina endurecer, depois dissolva a outra gelatina com a agua fervendo ponha no liquidificador junto com o crème de leite e bata, depois misture delicadamente as caras em neve despeje sobre a outra gelatina ja dura e leve a geladeira, gele por no minimo 3 horas.

Ingredientes:

  1. Crême claro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 1 lata de crème de leite
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 lata de crème de leit e com soro
  • 2 gemas
  • 1 gelatina de morango ,feita conforme a embalagem
  • 1 gelatina de morango dissolvida em 250ml de agua quente
  • 1lata de crème de leite
  • 2 claras em neve

Esta receita foi escrito por: Elisa do vale (Feitos e Confeitos)

01

07.2009
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Açúcar causa envelhecimento da pele

imagem-10-saco-acucarÉ possível diminuir os efeitos com alimentação saudável. Doce é sempre uma tentação. Só de pensar em um belo bolo recheado, com uma cobertura bem açucarada já é possível sentir água na boca. Porém, é preciso ficar atento ao açúcar presente nos doces, pois nem sempre fazem bem ao organismo, podendo causar, além do aumento de peso e celulite, as rugas.

Segundo a dermatologista Marcella Delcourt, da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Sociedade Brasileira de Cirurgia Dermatológica, depois da preocupação com radicais livres e raios UV, o alvo para combater o envelhecimento é a glicação. Esse processo consiste na ligação de moléculas de glicose maléficas às moléculas de proteína saudáveis.

“A glicação ocorre quando uma molécula de açúcar em excesso, por aumento da ingestão ou por lentidão do metabolismo da glicose, se adere a uma molécula de proteína (colágeno, elastina) formando os AGEs, que são um complexo açúcar-proteína rígido que altera a estrutura dessas proteínas, impedindo a eficácia no desempenho de seus papéis mais importantes e, na pele, leva ao aparecimento das rugas”, explica a especialista.

Além de alterarem a estrutura da proteína, os AGEs são fábricas de radicais livres que se acumulam ao longo do tempo, piorando seus efeitos no organismo e deixando a pele com um aspecto opaco e envelhecido. Leia mais »

03

03.2009
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Lagostim requer mesmo cuidado que o camarão

09058153Um familiar igualmente nobre da lagosta, com tamanho inferior, encontrado originalmente na costa da Noruega, mas pescado hoje em dia na costa do Atlântico e no Mediterrâneo. É identificado por sua carapaça vibrante, que pode ser “pink”, rosa ou rosa-alaranjada, e pelas garras vermelhas e brancas.

Ainda que esteja longe de ser popular, devido ao preço elevado (o quilo do produto congelado custa, em média, R$ 60), nas últimas duas décadas o lagostim vem se tornando um item cada vez mais comum -ao menos nos restaurantes europeus, onde costuma ser chamado pelo nome italiano, “scampi”.

Na costa leste da Itália, aliás, sua presença é disseminada, em receitas diversas -a mais básica delas, provavelmente, consiste em besuntá-lo em azeite e levá-lo para a grelha. Em outra receita simples, chega à mesa acompanhado de maionese e suco de limão depois de cozido ou grelhado. Leia mais »